Der Bauernhof
„Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht!“
... würde der Städter wissen, was er oft zu sich nimmt, er würde umgehend Bauer werden!
Mühlviertler Bauernspeck
Nach überliefertem Rezept und traditioneller Methode langsam gesurt und kühl geräuchert kommt unser „Hausg´selcht´s“ von der Selch am Dachboden in den Reifeschrank und reift dort zur Speckjause heran.
Die Hofkäserei
Die frische naturbelassene Kuhmilch wird am Schlagerhof schon seit jeher zu Käse und Butter verarbeitet. War es früher nur für den Bedarf der eigenen Familie, kamen mit der Eröffnung des Gasthauses 1965 die zahlreichen Gäste aus Nah und Fern, die die gute selbstgemachte Jause damals wie heute zu schätzen wissen.
Der Bauerntopfen und die Butter waren schon Omas Spezialitäten – seit 2003 werden in der Hofkäserei auch „Hauskäse“, ein Kräuterfrischkäse und „Schlagella“ Trinkmolke hergestellt.
