Produkte – Ab-Hof-Verkauf
Naturbelassener Käse aus der Hofkäserei
Die frische naturbelassene Kuhmilch wurde am Schlagerhof schon seit jeher zu Käse und Butter verarbeitet. War es früher nur für den Bedarf der eigenen Familie, kamen mit der Eröffnung des Gasthauses 1965 die zahlreichen Gäste aus Nah und Fern, die die gute selbstgemachte Jause damals wie heute zu schätzen wissen. Der Bauerntopfen und die Butter waren schon Omas Spezialitäten – heute wird aus der frischen Kuhmilch vom benachbarten „Penninger Bauern“ in der Hofkäserei auch „Hauskäse“, ein Kräuterfrischkäse und „Schlagella“ Trinkmolke hergestellt.
Mühlviertler Bauernspeck
Nach überliefertem Rezept und traditioneller Methode langsam gesurt und kühl geräuchert kommt unser „Hausg´selcht´s“ von der Selch am Dachboden in den Reifeschrank und reift dort zur Speckjause heran.
Selbstgebrannte Schnäpse
Das heimliche Hobby des Hausherrn Bernhard ist das Schnapsbrennen. Schon früh vom Vater und Großvater erlernt, hat er sein Wissen in vielen Kursen perfektioniert. Heute „verwandelt“ er heimische Obstsorten wie Birne, Klarapfel, Kriecherl, Zwetschke, Kirsche zu edlen Tropfen. Neben dem klassischen Bauernobstler gibt es Besonderheiten wie die „Alte Zwetschke eichenfassgelagert“ und den „Obsthefebrand“, der Liebhaber an Grappa erinnern wird. Als Liköre angesetzt werden auch „Nußgeist“ und „Hollerlikör“. Die Brände gibt´s im Gasthaus zum Verkosten und in 0,5 l Flaschen auch für zuhause.
Most
Der Most vom Schlagerhof ist immer ein Mischling-Most aus Äpfeln und Birnen Das Obst dafür wächst auf unseren Streuobstwiesen und bei Bauern in der Umgebung. Mostliebhaber schätzen den feinen geschmacklichen Unterschied eines jeden frisch angezapften Fasses – gerade diese Eigenständigkeit unterscheidet uns von großen Mosterzeugern.
Fruchtsäfte
Die Fruchtsäfte wie Apfelsaft und Birnensaft werden aus alten heimischen Obstsorten direkt gepresst und nur durch schonende Erhitzung haltbar gemacht. Sie sind zu 100 % naturbelassen und ohne Zuckerzusatz.
Für den Hollersaft pflücken wir im Frühsommer die Hollunderblüten und bereiten daraus den Hollunderblütensirup für das prickelnde Hollerkracherl!
In den Sommermonaten wird die Molke aus unserer Hofkäserei mit einer Fruchtzubereitung versetzt – fertig ist das erfrischende Fitnessgetränk „Schlagella“ Pfirsich-Maracuja!