… würde der Städter wissen, was er oft zu sich nimmt, er würde umgehend Bauer werden!
Seit über 45 Jahren
Köstlichkeiten aus eigener Produktion!
Auf dem Schlagerhof erzeugen wir Most und Fruchtsäfte, Edelbrände und Liköre, naturbelassenen Käse, hausgemachte Marmeladen sowie auch das Fleisch (Pesenbachtaler Weideochsen, Hausschweine) nach alten überlieferten Rezepten und in bester Qualität und verwöhnen so unsere Gäste mit bekömmlichen Spezialitäten der regionalen Küche. Eine harmonische Symbiose zwischen Naturerhaltung und wirtschaftlicher Nutzung ist uns bei allen unternehmerischen Entscheidungen und im Alltag ein Anliegen.
Bauernspeck
Nach traditioneller Methode langsam gesurt und kühl geräuchert kommt unser „Hausg’selcht’s“ von der Selch in den Reifeschrank und reift dort zur Speckjause heran.
Käse aus Hofkäsereien in der Umgebung
Bauerntopfen und Butter waren früher Omas Spezialitäten – heute wird aus der frischen Kuhmilch in Hofkäsereiein in der Umgebung ein Kräuterfrischkäse hergestellt.
Früchtsäfte & Most
Unsere Fruchtsäfte werden aus alten heimischen Obstsorten direkt gepresst und nur durch schonende Erhitzung haltbar gemacht.
Schnäpse
Das heimliche Hobby des Hausherrn ist das Schnapsbrennen. Schon früh vom Vater und Großvater erlernt, hat er sein Wissen in vielen Kursen perfektioniert.
Bauernspeck
Nach traditioneller Methode langsam gesurt und kühl geräuchert kommt unser „Hausg’selcht’s“ von der Selch in den Reifeschrank und reift dort zur Speckjause heran.
Käse aus Hofkäsereien in der Umgebung
Bauerntopfen und Butter waren früher Omas Spezialitäten – heute wird aus der frischen Kuhmilch in Hofkäsereiein in der Umgebung ein Kräuterfrischkäse hergestellt.
Früchtsäfte & Most
Unsere Fruchtsäfte werden aus alten heimischen Obstsorten direkt gepresst und nur durch schonende Erhitzung haltbar gemacht.
Schnäpse
Das heimliche Hobby des Hausherrn ist das Schnapsbrennen. Schon früh vom Vater und Großvater erlernt, hat er sein Wissen in vielen Kursen perfektioniert.
Die Wirtsleute haben den Tisch für Sie gedeckt.
Mitten in der Natur, voll herrlicher Köstlichkeiten
zur G'schicht
Unser Erbhof
Wir, Bernhard und Elisabeth Berger, bewirtschaften den Betrieb nun bereits in neunter Generation. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde unser Hof als „Schlagerhof am Schlag“ im Jahre 1364. Als ein gewisser Georg Perger aus St. Martin das Anwesen 1692 um 580 Gulden erwarb, gründete er die erste Generation der Familie Perger. Im Zuge der Erklärung des Pesenbachtals zum Naturschutzgebiet Anfang der sechziger Jahre eröffnete Großvater Franz Berger 1965 das Wirtshaus.
