einkehren durchatmen genießen
Herzlich willkommen am Erbhof am Schlag…
seit über 60 Jahren verwöhnen wir unsere Gäste mit Köstlichkeiten aus eigener Produktion.
einkehren
durchatmen
genießen
Herzlich willkommen am Erbhof am Schlag…
seit über 45 Jahren verwöhnen wir unsere Gäste mit Köstlichkeiten aus eigener Produktion.
Unsere Öffnungszeiten:
Ab 3. April sind wir nach unserer Winterpause wieder für euch da!
Donnerstag – Sonntag von 11:00 bis 19:00
Küche von 11:30 bis 18:00
7°C
Nimm Platz beim Schlagerwirt!
Wer wir sind…
Schlagerwirt
Einkehren. Durchatmen. Genießen.
Wir heißen euch in unserem gemütlichen Landgasthof herzlich willkommen und freuen uns, euch mit frischen heimischen Produkten von hoher Qualität direkt aus der eigenen Landwirtschaft zu verwöhnen.
Eure Wirtsleute Bernhard und Elisabeth
Unsere Vision
Unsere Vision
Was uns wichtig ist!
Gesundes Essen und Trinken von hoher Qualität – hausgemacht und frei von chemischen Geschmacksverstärkern – Slow Food. Regional, bewusst, genussvoll.
Regionale Küche & gastronomisches Erbe bewahren. Wir kochen nach alten überlieferten Rezepten und mit hauseigenen und regionalen Produkten bester Qualität.
Unser Augenmerk gilt stets dem bestmöglichen Endprodukt – deshalb widmen wir uns einer kleinen, feinen Auswahl hochwertiger Speisen. Neben der traditionellen Jause erwartet euch auf unserer Karte ein kulinarisches Angebot das sich laufend weiterentwickelt und den Jahreszeiten sowie der Verfügbarkeit einzelner Zutaten, oft aus Ernte und Produktion vom eigenen Hof, anpasst.
Beim Schlagerwirt finden sich daher je nach Saison Klassiker wie unser herzhafter Holzofen Schweinsbraten, Spezialitäten vom Pesenbachtaler Weideochsen oder handgedrehte Mühlviertler Knödel. Auch Liebhaber der fleischlosen Küche kommen mit unseren vegetarischen Köstlichkeiten voll auf ihre Kosten.
Nachhaltigkeit und Ökologie am Erbhof
Im Einklang mit der Natur wirtschaften – bewusst, ressourcenschonend und mit Blick auf kommende Generationen:
Ein Großteil unseres Gemüses und unserer Kräuter stammt direkt aus dem hauseigenen Garten. Frisch geerntet und mit Sorgfalt saisonal verarbeitet entsteht so Qualität, die man schmeckt.
Doch Nachhaltigkeit endet für uns nicht auf dem Teller sondern ist in allen Bereichen spürbar:
In den „Adern“ unseres Hauses fließt Pesenbachtaler Quellwasser aus dem eigenen Brunnen, unseren Strombedarf decken wir dank Photovoltaikanlage mit Sonnenkraft, der Wald rund um den Erbhof versorgt die Hackschnitzelheizung mit erneuerbarer Energie und eine Naturkläranlage stellt sicher, dass wir im Einklang mit unserer Umwelt leben.
Auch gebaut wurde mit Bedacht: natürliche Materialien wie das Holz aus dem eignen Wald, der Lehmputz und organische Dämmstoffe schaffen ein gesundes Raumklima und verleihen den Räumen eine heimelige Atmosphäre.
So entsteht ein Kreislauf, der im Kleinen beginnt und im großen Ganzen wirkt.
„Was der Bauer nicht kennt,
frisst er nicht“
…würde der Städter wissen, was er oft zu sich nimmt, er würde umgehend Bauer werden!
Ein Großteil der Zutaten und Gewürze kommt aus unserem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten.
Nimm Platz in unserem…
Gastgarten
Entspannen in gemütlicher Runde in unserem windgeschützten und schattigen Gastgarten, direkt im Freien, inmitten des Naturschutzgebietes Pesenbachtal. Einkehren, durchatmen, genießen.
Die Kleinen sind inzwischen am Spielplatz…
Bei uns haben Kinder – ob groß oder klein – viel Bewegungsraum, ohne Gefahr von Autos. Ein kinderwagentauglicher Spazierweg führt von Bad Mühlacken zum Schlagerwirt. Die Kleinen sind fernab der Straße gut aufgehoben.
Regionalität
Regionalität
Seit über 60 Jahren – Köstlichkeiten aus eigener Produktion
Als Bauern haben wir die Möglichkeit, Bewusstsein zu schaffen, wie wichtig auch eine regionaltypische Sortenvielfalt ist. Nicht nur für uns, sondern auch für unsere Gäste.
Eigenproduktion
Pesenbachtaler Weideochse: Vom Suppentopf über Faschierte Laberl, klassische Rindsrouladen & Hascheeknödel oder Gegrillten auf unseren knackigen Salattellern.
Bauernspeck: Nach traditioneller Methode langsam gesurt und kühl geräuchert kommt unser „Hausg’selcht’s“ von der Selch in den Reifeschrank und reift dort zur Speckjause heran.
Fruchtsäfte & Most: Unsere Fruchtsäfte werden aus alten heimischen Obstsorten direkt gepresst und nur durch schonende Erhitzung haltbar gemacht. Ohne Zuckerzusatz aus unbehandeltem Obst. 100 % naturbelassen. Unsere Säfte gibt’s auch zum Mitnehmen „Bag in Box“.
Edelbrände & Liköre: Das heimliche Hobby des Hausherrn ist das Schnapsbrennen. Schon früh vom Vater und Großvater erlernt, hat er sein Wissen in vielen Kursen perfektioniert. Bernhard Berger, diplomierter Edelbrand Sommelier konnte bereits viele Auszeichnungen für Edelbrände & Liköre aber auch für unsere selbstgemachten Säfte erringen.
Der wildromantische Wanderklassiker…
Naturschutzgebiet Pesenbachtal
Zwei Quellbäche am Wimberg sind der Ursprung des Pesenbachs, der hier über dutzende Kaskaden durch das schlucht- und klammartige Tal sprudelt. Kurz vor Ottensheim mündet er nach 34 km in die Donau.
Im Jahr 1963 wurde das wildromantische Pesenbachtal mit seinen seltenen Tierarten, wie der Smaragdeidechse und der Äskulapnatter zum ersten Naturschutzgebiet des Mühlviertels ernannt.
Großartige Naturphänomene wie die Blaue Gasse, Quellen und Tümpel, zyklopische Felsformationen wie das Wahrzeichen des Pesenbachtals, der „Kerzenstein“, begeistern den Wanderer.
Das Pesenbachtal ist ein einzigartiger Naturraum mit einer langen heilkundigen Tradition. Unter dem Motto „Wege zur Heilung“ lädt es seit 2014 seine Besucher ein, die Kneipp‘sche Lehre für sich zu entdecken und Kraft- & Kultplätze aufzuspüren.
Das Pesenbachtal ist ein einzigartiger Naturraum mit einer langen heilkundigen Tradition. Unter dem Motto „Wege zur Heilung“ lädt es seit 2014 seine Besucher ein, die Kneipp‘sche Lehre für sich zu entdecken und Kraft- & Kultplätze aufzuspüren.
